Colorer un pot-au-feu
Pour donner de la couleur à mes bouillons, surtout à celui du pot-au-feu, je rajoute un oignon que j'ai d'abord fait caraméliser à la poêle.

• Hacher de l'ail rapidement
• Ne pas se prendre la tête avec les rillettes
• Réussir ses Å“ufs au plat
• Faire dégorger une langue de boeuf
• Ã‰craser les pommes de terre en purée