Colorer un pot-au-feu
Pour donner de la couleur à mes bouillons, surtout à celui du pot-au-feu, je rajoute un oignon que j'ai d'abord fait caraméliser à la poêle.

• Rattraper une béchamel
• Mon faux lait pour le gratin dauphinois
• Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel
• Conserver une mangue
• Pas de gaspillage avec les oignons nouveaux