Trucs et astuces
Toutes les astuces Cuisine

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• Réutiliser une gousse de vanille
• Pas de gaspillage avec les oignons nouveaux
• Donner du moelleux au hachis
• Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel
• Couper le fenouil
• Colorer un pot-au-feu
• La belle poule au pot
• Des échalotes d'avance
• Relever le goût d'une gelée
• Rattraper une dinde asséchée
• Le goût mystère de ma salade de fruits
• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
• Écaler facilement les œufs
• Le poids des œufs
• Mon sel aromatisé
• Faire dégorger une langue de boeuf
• Idée reçue : la fameuse goutte de vinaigre pour cuire les œufs
• Un cœur de princesse sous une robe de mendiante
• Hacher de l'ail rapidement
• Congeler du pain sans danger
• Ne pas se prendre la tête avec les rillettes
• Nettoyer les tomates avant de les farcir
• Des barbecues goûteux
• Relever le goût d'une gelée
• Mayo réussie
• Conserver une mangue
• Des tartes aux fruits qui ne se déchirent pas
• Garder l'huile de friture propre
• Parfumer une huile d'olive ne demande pas beaucoup de temps
• Clarifier le pot-au-feu
• Rafraîchir le melon
• Préserver l'os du gigot d'agneau
• Réussir ses œufs au plat
• Faire dégorger les ris de veau
• L'artichaut digeste
• Peler des betteraves
• Poisson pané, poisson meunière
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• Le sel de la morue peut resservir
• Rattraper une béchamel
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