Colorer un pot-au-feu
Pour donner de la couleur à mes bouillons, surtout à celui du pot-au-feu, je rajoute un oignon que j'ai d'abord fait caraméliser à la poêle.

• Un poulet bien moelleux
• Enlever l'odeur de poisson des ustensiles qui ont servi à le cuisiner
• Garder l'huile de friture propre
• Donner du moelleux au hachis
• Tableau de conversion