Couper le fenouil
Pour les salades de fenouil, la meilleure manière de le couper pour qu'il ait un maximum de goût, c'est dans le sens inverse des fibres.

• Faire dégorger une langue de boeuf
• Idée reçue : la fameuse goutte de vinaigre pour cuire les Å“ufs
• Conserver la menthe et le basilic
• Peler des betteraves
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson