Cuisiner les aubergines moins grasses
Avant de faire cuire mes aubergines coupées en rondelles, je les trempe dans du blanc d'œuf. Comme ça, elles absorbent moins de gras de cuisson.

• Donner du moelleux au hachis
• Faire dégorger les ris de veau
• Piquer du boudin noir sans le faire éclater
• Cuisiner les aubergines moins grasses
• Pas de gaspillage avec les oignons nouveaux