Écailler une carpe
Avant d'enlever les écailles d'une carpe, plongez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante. L'opération sera ensuite plus aisée. Mais sachez que sa chair sera moins moelleuse.

• Rattraper une dinde asséchée
• Ã‰cailler une carpe
• Ne pleurez plus pour quelques oignons
• Des échalotes d'avance
• Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel