Écailler une carpe
Avant d'enlever les écailles d'une carpe, plongez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante. L'opération sera ensuite plus aisée. Mais sachez que sa chair sera moins moelleuse.

• Clarifier le pot-au-feu
• Réussir ses Å“ufs au plat
• Des pâtes à tarte d'avance
• Avant de congeler de la viande
• Ã‰viter au rôti de dessécher