Hacher de l'ail rapidement
Il est beaucoup plus facile de hacher une gousse d'ail après l'avoir écrasée avec le plat du couteau.

• Clarifier le pot-au-feu
• Conserver le laurier
• Idée reçue : la fameuse goutte de vinaigre pour cuire les Å“ufs
• Garder la peau des patates pour la purée
• Ne pas saisir les côtes de veau